Кошнички от парено тесто

_DSC08175Продукти
250 мл вода
80 г масло
150 г брашно
на върха на чаена лъжичка сол
на върха на чаена лъжичка захар
4 яйца

Приготвяне
* Кипнете в тенджерка водата, маслото, захарта и солта. Сипете наведнъж брашното и бъркайте енергично докато получите гладка и мека топка тесто. Оставете го за 15 минути да се охлади и прибавете едно по едно яйцата като бъркате с миксер (ползвайте само бъркалките за тежки теста) или кухненски робот.

* Намажете добре с масло леглата на тавичка за мъфини. Във всяко сипете по 1 лъжичка от тестото и размажете с пръст по дъното и стените на тънък слой.

* Загрейте фурната на 180* и изпечете кошничките до зачервяване. Ако сложите по-дебел слой тесто ще получите по-високи кошнички. Ето и готовият изпечен вариант.

DSC08303  _DSC08255

* Напълнете ги с пълнежи по ваше желание – солени или сладки. Ако ползвате кошничките само за солен пълнеж може да замените водата в тестото с равни части бяло вино и вода. Тестото можете да съхранявате няколко дена в хладилника. Надявам се, че ви допадна идеята. Да ви е сладко!

 

Кръгове с Пармезан и сушени домати

parmidgano2

Продукти

200 г бяло брашно
1/2 ч.л.бакпулвер
1/2 ч.л.сол
30 г течно масло
25 г настърган пармезан или кашкавал
120 мл прясно мляко

мариновани сушени домати
скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
моцарела или друго сирене
черни маслини
1/2 връзка пресен босилек
250 г чери домати (по желание)
филирани бадеми за поръсване

Приготвяне

* Разбъркайте маслото с бъркалка на крем. Добавете млякото, а след това настърганото сирене. Накрая сипете брашното, пресято с бакпулвера и солта. Омесете меко тесто.

* От тестото направете малки питки. Намажете ги със зехтин и ги гарнирайте с останалите продукти без бадемите. Изпечете кръговете върху хартия в предварително загрята на 180* фурна за около 20 – 25 минути. Малко преди края на печенето ги поръсете с бадемите и допечете до порозовяване.

* Ако не разполагате с пресен босилек,ползвайте сушен или готово песто

Предлагам Ви още една идея: Солени хапки с рукола и рикота

Малка хрупкава закуска

Ein _kleines_ Knusperfrühstück1

Продукти

1 франзела
зехтин
1 скилидка чесън

1 малка тиквичка
2 кисели краставички
2 твърдо сварени яйца
1 скилидка счукан чесън
3-4с.л.майонеза
1 ч.л.люта горчица
1 стебло от целина
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

* Нарежете франзелата на филийки и леко ги намажете със зехтин от двете страни. Запечете ги от двете страни в сух тиган до зачервяване. Още горещи ги натъркайте с чесъна.

* Настържете тиквичката на едро ренде заедно с кората. Посолете я и добре я изцедете с ръце от сока. Нарежете на ситни кубчета яйцата, краставичките и целината и ги добавете към тиквичката. Подправете със сол и пипер и объркайте всичко с горчицата и майонезата, в която сте сложили скилидката счукан чесън.

* Сервирайте филийките с лъжица от полученият дип.

* Чесновите филийки са подходящи за риба, пастет и сирене. Ето и още един вариант :

Разбъркайте малко рикота с настъргано синьо сирене и лъжица квасена сметана. Сложете от сместа върху филийките и поръсете с печени счукани бадеми. Да ви е сладко!

Ein _kleines_ Knusperfrühstück2

Гризини с прошуто

DSC04576 copy

Продукти

1 пакет гризини
прошуто крудо(сурово),фино нарязано
горчица
сусам

Приготвяне

Увийте всяка гризина с тънко парче прошуто .

Намажете прошутото от едната страна с горчица и поръсете с леко запечен сусам.

Пригответе гризините непосредствено преди консумация за да не се овлажнят и да омекнат.

Друга идея:  Гризини от качамак

Пълнен домат с козе сирене и маслинена паста

DSC00667 copy

Продукти

1 голям домат
меко козе сирене
магданоз
маслинена паста

Приготвяне

* Попарете за няколко секунди домата във вряща вода и веднага го охладете в студена. Обелете го , отрежете му капаче и го издълбайте с лъжичка. Подсушете го вътре с домакинска салфетка за да премахнете напълно останалата влага.

* Намачкайте с вилица сиренето и го подправете със ситно нарязан магданоз. Напълнете половината домат с него като се стараете да го натъпчете по-плътно. Върху него сложете от маслинената паста с дебелина 1 см. Завършете пълненето на домата с още един пласт сирене. Охладете и сервирайте като салата или предястие.

Може да си купите готова маслинена паста от магазина. Лично аз си я приготвям сама,защото така мога да я овкуся както предпочитам. Правя по-голямо количество и я ползвам за различни ястия и салати. Ето и съставките :

200 г черни маслини без костилките
2 рибки аншоа
2 скилидки чесън
1 люта чушка
настъргана кора от 1/2 лимон
1/2 ч.л. розмарин
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. риган

Може да замените козето сирене с обикновено краве,извара или рикота. Просто аз предпочитам козе. Всъщност,това не е рецепта,а само идея за поднасяне на пълнен домат.

Още идеи: Печени мариновани домати, Пикантна доматена салата

Пикантна доматена салата

salata_domati1

Продукти
3 – 4 домата

2 резена от глава целина
2 скилидки  чесън
1/2 връзка магданоз
1 зелена люта чушка
1/2 ч.ч.зехтин
сол и лимонов сок на вкус

Приготвяне

* В малка тенджерка кипнете вода . Поставете в нея доматите за 20-30 сек. и веднага ги прехвърлете в съд със студена вода. Обелете ги и нарежете на резени. Подредете ги в голяма плитка чиния.

* Останалите съставки сложете в блендер или кухненски робот. Смелете на фина паста. Овкусете с лимонов сок и сол. Нанесете с лъжичка от ароматната смес върху доматите и сервирайте с добре изстудена ракийка. Да ви е сладко!

salata_domati

Зелена салата с пармезанови крутони

salata_parmezan1

Продукти за 4 порции

1 голяма салата
4 яйца
50 г масло
50 г пармезан
200 г бял хляб – тост
черен пипер

За дресинга

3 счукани скилидки чесън
1 лимон
1 ч.л.паста аншоа или 2-3 филета аншоа
2 с.л.горчица
2 ч.л.сос „Уорчестър“
150 мл зехтин или олио
сол на вкус

Приготвяне

Сварете яйцата 4-5 мин.и ги оставете да се охладят.

В тиган стопете маслото на средна температура и добавете ситно настъргания пармезан.Нарежете хляба на кубчета и го сложете в маслото.Подправете с черен пипер и разбъркайте добре за да може маслото и сиренето добре да полепнат по хапките. Изпържете ги до златисто като разбърквате непрекъснато.

Сложете всички съставки за дресинга в блендер и сипете само 2-3 с.л.от зехтина. Разбийте. Щом се получи гладка паста,добавете останалия зехтин и доразбийте,докато всичко се смеси на хомогенна заливка.

Накъсайте салатата и я залейте с дресинга.Разбъркайте и я разпределете на порции.Наредете отгоре яйцата,нарязани на четвъртинки и посипете с крутоните.